期刊简介
《新疆医科大学学报》(汉文版)原名《新疆医学院学报》，为新疆医科大学主办的医学综合性学术期刊。1978年创刊，季刊，2003年改为双月刊，2005年改为月刊。国内外公开发行，刊号：ISSN 1009-5551，CN 65-1204/R。2012年本刊入选中国科技论文统计源期刊(中国科技核心期刊)，已被《中文科技期刊数据库》、《中国生物医学数据库》、《美国化学文摘》、美国《乌利希国际期刊指南》、《中国核心期刊数据库》、《中国期刊全文数据库》、《万方数据库》、《中国学术期刊综合评价数据库》等权威数据库和《中国期刊网》全文收录。2012年11月《新疆医科大学学报》获得教育部科技发展中心中国科技论文在线优秀期刊二等奖。
本刊接受全国各医药高等院校及医院教学、医疗、科研人员在医疗、科研和边缘学科等领域的研究成果及综述性文章。主要栏目设有：专题研究、临床医学研究、基础医学研究、药学研究、公共卫生学与预防医学、中医中药、护理园地、综述和医学教育。凡国家、省部级基金资助项目或获奖成果论文，经审稿通过后将优先发表。欢迎投稿和订阅!
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首页>新疆医科大学学报杂志
- 杂志名称：新疆医科大学学报杂志
- 主管单位：新疆医科大学
- 主办单位：新疆医科大学
- 国际刊号：1009-5551
- 国内刊号：65-1204/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：国家教育部优秀科技期刊三等奖期刊收录：国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
番茄红素胶束与番茄红素原料稳定性对比研究
朱金芳；王莹；胡强；兰卫；陈新华；魏晓丽
关键词：番茄红素, 番茄红素胶束, 稳定性, 保存率, 储存
摘要：目的 对比研究番茄红素胶束与番茄红素原料的稳定性.方法 以番茄红素的保存率为考察指标,考察了温度、光照、金属阳离子、酸、碱、氧化剂、还原剂对番茄红素胶束及番茄红素原料稳定性的影响.结果 光照、Fe3+、温度、酸、氧化剂对番茄红素胶束及番茄红素原料的稳定性影响较大,尤其是在紫外光和Fe3+条件下放置24 h,番茄红素胶束中番茄红素的保存率分别降至5%和30%以下;碱、还原剂及金属离子Na+、Ca2+、Mg2+、Zn2+对番茄红素胶束及原料的稳定性影响相对较小.结论 将番茄红素包载于聚合物胶束中,可明显提高番茄红素的稳定性,但应注意在制备和储存番茄红素原料及胶束过程中,避免使用含铁的金属容器,并在低温(2~8℃)避光条件下储存.
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