期刊简介
《新疆医科大学学报》(汉文版)原名《新疆医学院学报》，为新疆医科大学主办的医学综合性学术期刊。1978年创刊，季刊，2003年改为双月刊，2005年改为月刊。国内外公开发行，刊号：ISSN 1009-5551，CN 65-1204/R。2012年本刊入选中国科技论文统计源期刊(中国科技核心期刊)，已被《中文科技期刊数据库》、《中国生物医学数据库》、《美国化学文摘》、美国《乌利希国际期刊指南》、《中国核心期刊数据库》、《中国期刊全文数据库》、《万方数据库》、《中国学术期刊综合评价数据库》等权威数据库和《中国期刊网》全文收录。2012年11月《新疆医科大学学报》获得教育部科技发展中心中国科技论文在线优秀期刊二等奖。
本刊接受全国各医药高等院校及医院教学、医疗、科研人员在医疗、科研和边缘学科等领域的研究成果及综述性文章。主要栏目设有：专题研究、临床医学研究、基础医学研究、药学研究、公共卫生学与预防医学、中医中药、护理园地、综述和医学教育。凡国家、省部级基金资助项目或获奖成果论文，经审稿通过后将优先发表。欢迎投稿和订阅!
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首页>新疆医科大学学报杂志
- 杂志名称：新疆医科大学学报杂志
- 主管单位：新疆医科大学
- 主办单位：新疆医科大学
- 国际刊号：1009-5551
- 国内刊号：65-1204/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：国家教育部优秀科技期刊三等奖期刊收录：国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
酶解法提取鲜马奶活性肽及其抗氧化活性研究
热西代姆·阿不力孜；古丽巴哈尔·卡吾力；王玲；西尔艾力·玉素甫；艾力亚孜·赛提尼亚孜
关键词：鲜马奶, 酶解, 抗氧化
摘要：目的：优选提取鲜马奶抗氧化活性肽的酶解条件。方法以水解度为指标，以酶解温度、酶解时间、加酶量为考察因素，筛选抗氧化活性肽提取工艺参数，测定其还原能力及对羟自由基清除、DPPH、超氧阴离子的清除能力。结果提取鲜马奶中活性肽的佳酶解条件为温度45℃，酶解时间3 h，加酶量3．5％。其还原能力为96．31％，DPPH清除能力为90．78％，超氧阴离子清除能力为94．28％，羟自由基清除能力为94．56％，与 Vc相比无明显差异。结论鲜马奶中的活性肽具有良好的抗氧化活性，对 DPPH、超氧阴离子、羟自由基均有较好的清除作用。优选得到的酶解工艺稳定、可行，可为抗氧化肽的研究提供理论依据和实验基础。
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