新疆医科大学学报杂志

期刊简介

  《新疆医科大学学报》(汉文版)原名《新疆医学院学报》,为新疆医科大学主办的医学综合性学术期刊。1978年创刊,季刊,2003年改为双月刊,2005年改为月刊。国内外公开发行,刊号:ISSN 1009-5551,CN 65-1204/R。2012年本刊入选中国科技论文统计源期刊(中国科技核心期刊),已被《中文科技期刊数据库》、《中国生物医学数据库》、《美国化学文摘》、美国《乌利希国际期刊指南》、《中国核心期刊数据库》、《中国期刊全文数据库》、《万方数据库》、《中国学术期刊综合评价数据库》等权威数据库和《中国期刊网》全文收录。2012年11月《新疆医科大学学报》获得教育部科技发展中心中国科技论文在线优秀期刊二等奖。

  本刊接受全国各医药高等院校及医院教学、医疗、科研人员在医疗、科研和边缘学科等领域的研究成果及综述性文章。主要栏目设有:专题研究、临床医学研究、基础医学研究、药学研究、公共卫生学与预防医学、中医中药、护理园地、综述和医学教育。凡国家、省部级基金资助项目或获奖成果论文,经审稿通过后将优先发表。欢迎投稿和订阅!


芒种养生:百合莲子粥的润肺安神之道

时间:2025-06-05 15:41:23

芒种时节,暑气渐盛,人体易受湿热侵袭,此时一碗温润的百合莲子粥,恰似给身体撑起一把“清凉伞”。以鲜百合30克、莲子15克、粳米50克为主料,搭配800毫升清水慢熬,不仅将食材的精华悉数释放,更让清热润肺、安神助眠、健脾养胃三大核心功效融于绵密粥香中。

一碗粥里的“润肺方程式”

鲜百合被誉为“肺部的天然加湿器”,其富含的黏液质与多糖成分能有效缓解芒种时节常见的口干舌燥。当百合与莲子中的莲心碱协同作用时,可降低呼吸道黏膜的敏感性,尤其适合长期处于空调房的人群。实验数据显示,每100克鲜百合含1.3克可溶性膳食纤维,这些纤维如同微型海绵,能吸附肺部燥热。而莲子中的碳水化合物则以温和方式滋养肺阴,其作用机制类似为干涸的土地缓缓注入清泉。

从脾胃到神经的安抚艺术

莲子的淀粉颗粒在熬煮过程中会形成独特的“胶质保护层”,这种物质能附着在胃黏膜表面,减少刺激性食物对消化系统的冲击。粳米所含的γ-氨基丁酸(GABA)与百合中的秋水仙碱形成“安神黄金组合”,其镇静效果相当于给过度活跃的神经系统按下暂停键。值得注意的是,建议选用带芯莲子,因其含有的生物碱虽微苦,却像精准的“神经调节器”,可提升褪黑素分泌效率达27%。

芒种时令的养生密码

此时节人体阳气外浮,内里空虚,粥中三种主料的配比暗合中医“三才之道”:百合属金主收敛,莲子属水主沉降,粳米属土主调和。这种组合如同为身体搭建“立体空调系统”,外可散热、内可除湿。具体烹饪时,建议将鲜百合分两次添加——前半程投入2/3使其融化增稠,后半程保留1/3维持花瓣形态,这样形成的“双重质地”能同时满足营养释放与口感体验。

厨房里的科学实验室

高压锅20分钟的烹煮过程,实际是完成了一场“分子级转化”:百合细胞壁中的果胶在高温下分解为短链脂肪酸,莲子淀粉则转化为更易吸收的β-环状糊精。民间常说“粥油赛参汤”,指的就是这层浮于粥面的胶质膜,其蛋白质含量可达普通米汤的3倍。若想增强补益效果,可在关火前撒入枸杞,其富含的玉米黄质会与粥中的脂类结合,形成“天然营养素复合体”。

现代营养学证实,这碗粥的氨基酸评分(PDCAAS)达0.92,几乎媲美动物蛋白。但最精妙之处在于其“适应性养生”特性——晨食可搭配姜丝提振阳气,夜啜宜佐蜂蜜强化安神。正如《饮膳正要》所言:“五谷为养,五果为助”,这看似简单的配伍,实则是千百年来应对芒种溽暑的智慧结晶。当瓷勺搅动粥面泛起涟漪时,我们咀嚼的不仅是食物,更是一套精密的“身体气候调节系统”。